Iruaritz Lezama Fundazioa irabazi-asmorik gabeko fundazioa da, eta gazteen lan-mundurako prestakuntzan eta garapenean oinarritzen da. Oinarri hori gizarte-ondasunak lortzeko tresna bat da, bereziki ongizate-estatuak nekez eman ditzakeenak.
Sortzailea Luis de Lezama da, Madrilgo Montecarmelo auzoko Santa Maria la Blanca elizako apaiz katolikoa. Hezkuntzaren arloko berrikuntzaren sustatzailea da, Santa María la Blanca Eskolaren eta Lezama Talde ospetsuaren sortzaile den enpresariaren bidez. Jatetxeak ditu Madrilen, Euskadin, Sevillan, Washington DCn eta beste batzuetan, eta 600 gazte baino gehiago enplegatzen ditu, Sevillako Ostalaritza Goi Eskola batez gain. Eskola horretatik 5.000 ikasle baino gehiago graduatu dira unibertsitate-tituluekin.
Lezama Taldeak 45 urtez jardun du ostalaritza-industrian, eta ostalaritza-sektorean nazioarteko erreferentziazko erakunde gisa kokatu da, gazteei profesional bihurtzen eta munduko industriako onenak bihurtzen lagunduz.
Santa Maria la Blanca Ikastetxeak EBI sistema, hezkuntza sistema batekin, ireki zuen gaur egun 2.500 ikasle hartzen dituena. Ikastetxea munduko zentro berritzaileenetakotzat jotzen da, eta ELGAk arrakasta handiko historiatzat hartu du, emaitza bikainak lortu dituelako. Hezkuntza-sistema, EBI, eraldaketa-eredu izendatu zuten 2017an Washingtonen ospatutako World Leading Schools Congressen.
Iruaritz Lezama Fundazioaren xedea da bere jarduera garatzea, bai nazioan, bai nazioartean, bere jarduera guztietan oinarritutako jatetxe-, prestakuntza- eta aholkularitza-arloetan:
- Sukaldaritza tradizionala berrikuntza-ñabardurekin.
- Prestakuntza